Questo straordinario dolce natalizio di origine umbra ma popolare anche in Toscana, molto facile e veloce da preparare, presenta infinite declinazioni.
Necessaria è sicuramente la frutta secca tostata in quantità abbondante: oggi prepariamo la nostra versione del PAMPEPATO.
Video ricetta di seguito, ingredienti e passaggi per la preparazione subito dopo.
INGREDIENTI
50 gr di noci, i gherigli
50 gr di nocciole
50 gr di mandorle
100 gr di farina 00
100 gr di miele
100 gr di cioccolato extra fondente
50 gr di uvetta
2 cucchiai d'acqua
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino scarso di pepe nero macinato
PREPARAZIONE
I tempi di preparazione vi stupiranno: pochi minuti!
Per prima cosa mettiamo in ammollo con l'acqua l'uvetta per dieci minuti.
Accendiamo il forno a 100/120 gradi il forno e poniamo tutta la frutta secca su un foglio di carta forno per farla tostare per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo a bagnomaria o nel microonde sciogliete il cioccolato con lo zucchero, senza bruciarlo.
Una volta tostata, mettete la frutta secca in una terrina o nella tazza della planetaria, giungete il cioccolato fuso con il miele, l'uvetta ben strizzata e tutte le spezie.
Lavorate per qualche minuto affinché il tutto si amalgami per bene.
Rovesciate il tutto su una leccarda ricoperta di carta forno e date all'impasto una forma di pagnotta schiacciata.
In forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
Fatelo raffreddare nel forno con lo sportello leggermente aperto e non tagliatelo prima di alcuni giorni.
La tradizione vuole che si regali insieme ad un rametto di vischio, è di buon auspicio per l'anno che verrà!
VARIANTI
Potete davvero dare sfogo alla fantasia in questa ricetta! Perché non aggiungere pistacchi, pinoli o le dolcissime noci pecan? E aggiungere scorzette di arancia e pompelmo candite?
Darà un tocco ancora più particolare al vostro dolce.
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