Ottimo spezzafame di metà mattina, o simpatico finger food per un aperitivo tra amici, i biscotti salati con basilico e salvia senza burro saranno sicuramente i golosi protagonisti della vostra tavola.
INGREDIENTI 170 GR Farina "00" 100 ML Olio evo (possibilmente della liguria di ponente) 100 GR Grana padano grattugiato 1 uovo medio 20 GR Basilico 10 GR Menta PROCEDIMENTO Riporre le foglie di basilico e menta già lavate e asciugate in un mixer a immersione ottenendo una crema morbida. Dentro una ciotola a parte unire la farina e il formaggio grattugiato, poi aggiungere l'olio evo con la crema di basilico appena preparata. Impastare energicamente il composto avendo cura di compattarlo bene e riporre in frigorifero per 20 minuti il panetto fasciato in una pellicola trasparente per alimenti. Trascorso il tempo necessario, stendere l'impasto con il mattarello su una spianatoia precedentemente infarinata. La sfoglia ottenuta dovrà avere uno spessore di circa 7 mm. Con uno stampino a piacere realizzare i biscotti salati e adagiarli sopra una teglia o leccarda rivestita con carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° oppure ventilato a 170° per 25 minuti.
SFORNATI! Buon appetito! CONSERVAZIONE I biscotti salati al basilico e menta possono essere conservati per circa 4-5 giorni dentro una scatola di latta.
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