Un aperitivo, uno stuzzichino da sgranocchiare davanti alla TV o nel cestino del pane in centro tavola. I BISCOTTI SALATI sono una versione non zuccherata della pasta frolla per le crostate ma aromatizza al rosmarino.
Vediamo come prepararli, è velocissimo!
INGREDIENTI
80 gr di farina di mais
80 gr di farina di riso
45 gr burro freddissimo tagliati a cubetti
25 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 rametto di rosmarino
QB sale
PROCEDIMENTO
A mano, in una ciotola mescolate tutte le polveri: farine, parmigiano, il rosmarino tritato e il sale.
Aggiungete l'uovo e amalgamatelo al composto, poi unite il burro e impastate velocemente e con i polpastrelli delle mani.
Spostavi su un piano di lavoro sporcato di farina di mais, con la quale infarinerete anche l'impasto. Cercate di comportarlo il più possibile senza lavoralo troppo.
Con un matterello stendete il tutto fino ad uno spessore di 4-5 millimetri, formando un rettangolo. Con una formina da biscotti o un coppapasta, formate i vostri biscotti, spostandoli su una leccarda foderata di carta forno. Con queste dosi produrrete 22-25 biscotti circa.
Infornate la teglia in forno ventilato a 180 gradi per 10 minuti, o comunque fino a che la superficie non sarà dorata.
Sfornateli, mangiateli freddi! Buon appetito!
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