La nostra passione dei contorni al forno è famosa: è un modo sano e goloso per mangiare moltissima verdura, o per svuotare il frigo in caso di verdure "in scadenza".
Inoltre, potete scatenare la vostra fantasia, usare altri tipi di verdure o solo di un tipo: la ricetta è uno spunto per darvi l'idea!
Qui noi vi presentiamo una gratinatura classica.
Vediamo cosa ci occore per prepararne due teglie:
INGREDIENTI
1 finocchio
2 peperoni
1 melanzana
2 zucchine
QB sale
QB olio
200 gr di pangrattato
3-4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
2 cucchiaini di misto erbe per verdure
PROCEDIMENTO
Innanzitutto, se avete il forno ventilato, la beòòa notizia e che potrete fa cuocere due teglie contemporaneamente, è questo è già un bel risparmio di tempo ed elettricità.
Lavate tutte le verdure presenti nell'elenco ingredienti, ma se le avete aggiungete anche una bella cipolla e una patata, se la cosa vi aggrada.
Tagliate la melanzana a rondelle spesse introno al centimetro e mezzo o poco meno.
Procedete nello stesso identico modo con i finocchi.
A seconda dei peperoni in vostro possesso, dopo aver rimosso la parte interna composta da semini e filamenti, tagliateli in due o in quattro pezzi.
Con un coltello tagliete le zucchine longitudinalmente (dalla parte lunga): anche in questo caso lo spessore deve essere genoroso, come per le melanzane.
Disponete tutte le verdure sulle teglie ricorte di carta forno, senza sovrapporle in nessun punto.
Fate qualche incisione sulle zucchine e le melanzane, e successivamente date un giro di sale su tutto.
In una ciotola, mischiate il pangrattato, il parmigiano e le erbe per verdure: noi abbiamo usaro un misto chiamato "Erbe di provenza" che si usa e si compra nella vicina (per noi) Costa Azzurra. Voi potreste unire origano maggiorana e timo (secchi, non freschi) se non aveste altro. O addirittura usare solo un'erba aromatica, nel qual caso vi consigliamo il timo.
Spolverizzate abbondantemente ogni singolo pezzo di verdura con questa impanatura: dovranno risultare praticamente ricoperte.
Date un giro di olio evo su tutto ed infornate per 40-50 minuti a 200 gradi.
Le verudre gratinate si possono consumare tiepide, ma si conservano in frigo per alcuni giorni.
Buon apppetito!
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