Restiamo a casa oggi! Nel senso che restiamo in #Liguria a casa nostra.
Ma non è detto che dobbiamo rimanre in casa una volta preparata la nostra #pizzaligure .
Che cosa ha di diverso dalla tradizionale? È ligure, ma leggermente rivisitata da noi #sfornati per piacere a grandi e piccini.
Guardiamo insieme come prepararla!
INGREDIENTI
per l'impasto
300 gr farina 0
200 gr farina Manitoba
300 ml acqua tiepida
10 gr sale
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
30 ml olio evo
per il condimento classico
400 ml di passata di pomodoro
20 ml olio evo
2 spicchi di aglio
sale q.b.
origano q.b.
PROCEDIMENTO
Mischiate le farine, sbriciolate il lievito e unite l'acqua iniziate ad impastare aggiungendo a filo l'olio. Per ultimo ilsale: impastate energicamente per 15 minuti fintanto che non si formi una palla bella liscia ed elastica.
Lasciate lievitare due ore. Passato il tempo il volume sarà raddoppiato. Impastate un minuto e stendete su una leccarda molto oliata. Lasciate lievitare ancora mezz'ora.
Stendete il sugo, che dovrà essere a temperatura ambiente, su tutta la superficie, irrorate con olio, sale e origano. Prendete l'aglio sbucciatelo e rompete in due ogni spicchio. Poneteli distanziati sulla vostra pizza.
Tempi di Cottura: 20 min a 250° C in forno statico preriscaldato
VARIANTI
Ponete sul sugo alcune acciughe sott'olio ben sgoccialate e alcune #olive #taggiasce in salamoia.
Buon Appetito!!!
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