PASTA NORDIC QUARK

Una ricetta sfiziosa e sana per mangiare con gusto restando in forma, con un apporto perfettamente bilanciato di proteine, carboidrati e fibre.

Il super poter di questo piatto unico è la consistenza cremosa del formaggio magro quark dal sapore fresco e leggermente acidulo, tipico della tradizione nordica e ottima fonte di proteine.

L’impiego di questo formaggio è trasversale, ottimo per preparare salse da spalmare sul pane tostato, perfetto a colazione se consumato con frutta fresca o secca e ideale in pasticceria per preparare torte golose e dolci.

INGREDIENTI

(2 porzioni)

120 g penne rigate Gragnano IGP

(pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo)

150 g salmone norvegese affumicato

150 g zucchine chiare a cubetti

100 g formaggio quark 0 grassi

2 cucchiai di olio evo

2 pizzichi di sale fino

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare a cubetti le zucchine chiare, scottarle in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio evo e 2 spicchi d’aglio, per circa dieci minuiti.

Una volta aggiunto il salmone affumicato a straccetti, cuocere il tutto ancora per qualche minuto quindi spegnere il fuoco e lasciare da parte.

Cotta la pasta in acqua bollente salata, versarla ancora al dente in padella insieme alle salmone e alle zucchine.

Per ultima cosa, aggiungere il formaggio magro quark e saltare la pasta versando in padella, se necessario, qualche cucchiaio della sua acqua di cottura.

Serviamo e gustiamo la pasta ancora fumante!!! Buon appetito!!!