La ricetta del pane alle olive è molto semplice, questo pane morbido e saporito, arricchito con olive nere tagliate a rondelle, ha un gusto davvero unico e originale. Il pane alle olive fatto in casa, trova il suo connubio ideale se abbinato a formaggi e salumi ma è davvero perfetto anche per realizzare fantasiose bruschette. INGREDIENTI 450 gr farina 00 270 ml acqua 200 gr olive nere 3 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero 10 gr lievito di birra fresco (3 gr lievito di birra secco)
PROCEDIMENTO In una ciotola capiente, sciogliere in acqua tiepida il lievito di birra fresco e lo zucchero. Aggiungere 2 cucchiai di farina, poi l’olio d’oliva, quindi mescolare con una frusta. A questo punto, aggiungere il resto della farina ed il sale, poi impastare prima con una forchetta, dopo con le mani. Ottenuto un impasto morbido, metterlo in un recipiente, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo della lievitazione, in un piatto, tagliare le olive nere a fettine e aggiungerle all’impasto. Lavorare il panetto con la farina, dividerlo in 3 filoncini e attorcigliarli dando loro una forma elicoidale. Lasciare lievitare il pane ancora 30 minuti sopra una teglia ricoperta con carta forno. Trascorsa l'ultima mezz'ora, cuocere in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180° e continuare a cuocere per altri 20 minuti. Una volta cotto, Il pane alle olive caldo e croccante è pronto per essere gustato.
SFORNATO! Buon appetito!
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