State cercando un pane profumatissimo e buonissimo? Siete inciampati nella giusta ricetta!
È una ricetta di quelle che non abbandonerete più e i vostri ospiti a cena ve la chiederanno.
Il segreto è un mix di tre erbe, che nell'elenco ingredienti vi andremo a svelare, e mezzo spicchio di aglio tritato. Inoltre avrà una forma simpatica a ciambella e potrete farlo diventare un centro tavola, magari già porzionato. Servitelo con salumi e formaggi, è la morte sua. Tuttatavi è ottimo anche mangiato semplicemente affettatto, fetta dopo fetta.
Avete voglia di farlo con noi? Di seguito la video ricetta, e subito dopo ingredienti e procedimento.
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
150 gr di farina intefgrale
370 gr di acqua
25 gr di lievito di birra fresco (8 gr se secco)
3 cucchiai di basilico spezzettato (30 gr circa)
2 cucchiai di prezzemolo tritato (20 gr circa)
Mezzo spicchio di aglio tritato
1 rametto di timo fresco
2 cucchiai di olio EVO
2 cucchiaini di sale
PROCEDIMENTO
Come prima cosa laviamo e asciughiamo le erbe aromatiche e con l'aiuto di una mezzaluna le spezzettiamo grossolanamente e le mettiamo d aparte.
Nella ciotola della planetaria uniamo le farine, sbricioliamo il lievito e uniamo tutta l'acqua. Impastiamo tutto per qualche minuto fino a che la farina non si rapprenda con l'acqua.
A questo punto aggiungiamo le erbe aromatiche, l'aglio tritato, l'olio e il sale.
Impastate per dieci minuti circa: l'impasto dovrà presentarsi compatto, liscio ma leggermente vellutato.
Lo trasferiamo su una spianatoia leggermente infarinata e lo lavoriamo a mano un minuto, dopodiché formeremo la solita palla che metteremo a lievitare per un'ora e mezza in una ciotola "sporca di olio".
Trascorso il tempo, l'impasto sarà più che raddoppiato. Lo farete scivolare di nuovo sulla spianatoia e, aiutandovi con poca farina, inizierete a formare un filone.
Una volta ottenuta la forma, ungiamo uno stampo a ciambella con cerniera, e la sistemiamo al suo interno, chiudendo le estremita con un in treccio, o semplicement esovrapponendole, schiacciandole leggermente.
Copriamo con pellica e lasciamo lievitare altri 50 minuti, poi molto delicatamente spennellate tutt ala superficie di acqua.
In forno a 200 gradi per i primi 20 minuti, e 180 gradi per i successivi 15. Spegnamo il forno e lasciamo intiepidire il tutto al suo interno per 15-20 minuti.
Sfornate il vostro pane e servitelo tiepido se potete, ma è ottimo anche per i due giorni successivi.
Il problema è: durerà più del tempo di una cena?
Buon appetito!
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