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FOCACCIA TIMO & LIMONE

Questa ricetta è davvero stuzzicante, profumata e aromatica. Il limone e il timo sono la combo perfetta per una focaccia croccante in superficie e morbida dentro grazie al latte contenuto nell’impasto.


Una focaccia perfetta per un aperitivo se accompagnata con prosciutti e formaggi, ideale se gustata con una ricca insalata estiva e sfiziosa in abbinamento con verdure e carni alla griglia.


INGREDIENTI

150 g farina 0

100 g farina Manitoba

150 g latte parzialmente scremato a temperatura ambiente

15 ml olio evo

1/2 bustina lievito di birra secco in polvere

7 g sale fino

q.b foglioline di timo

q.b. scorrette di limone bio


per condire

q.b. olio evo

q.b. sale fino

q.b. foglioline di timo

q. b. scorzette di limone grattugiate


PROCEDIMENTO

Dentro una ciotola capiente unire le farine, il latte a temperatura ambiente e il lievito di birra secco. Iniziare a mescolare gli ingredienti, aggiungere l’olio evo, le foglioline di timo e le scorzette di limone grattugiato rigorosamente bio.


Aggiungendo per ultimo il sale, continuare a impastare vigorosamente il composto fino a ottenere un panetto liscio e compatto.


Lasciare lievitare l’impasto fino al raddoppio dentro la ciotola ricoperta con un canovaccio o un foglio di pellicola trasparente da cucina.


Trascorso il tempo della lievitazione, stendere a mano l’impasto dentro una teglia circolare del diametro di 26 cm circa, già unta con abbondante olio o ricoperta da carta forno. Anche in questo caso, è consigliabile ungere il fondo rivestito con olio di oliva.


Prima di infornare la focaccia, spennellare la superficie con abbondante olio evo, spolverizzare con altre scorzette di limone grattugiato e altre foglioline di timo. Salare infine con due o tre pizzichi di sale fino.


Cuocere in forno statico preriscaldato a 220 gradi C per circa 13 - 15 minuti, fino a perfetta doratura. Sfornare e gustare la focaccia timo e limone ancora fumante. Buon appetito!!!



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