Questi deliziosi biscottini ripieni di marmellata alle fragole sono perfetti per una ghiotta colazione da gustare col caffè o un succo d'arancia, come dessert dopo pranzo o come dolce merenda insieme ad una tazza di tè. La loro consistenza friabile, è dovuta all'amido di mais aggiunto nell’impasto. INGREDIENTI 225 gr di farina 00 75 gr di amido di mais 100 gr di olio di semi di mais 1 uovo 100 gr di zucchero di canna 1/2 bustina di lievito per dolci Marmellata di fragole q.b. PROCEDIMENTO Setacciare la farina col lievito e l'amido di mais, montare a parte l’uovo con lo zucchero e aggiungere l’olio. Unire il composto alle polveri e iniziare a impastare. Lasciare riposare il panetto sodo e compatto in frigo per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente per alimenti. Trascorso il tempo necessario, dividere l'impasto in due parti uguali, metterne da parte una e stendere la prima con un mattarello sopra un foglio di carta forno. Ricoprire metà della frolla con la marmellata alle fragole, ripiegandovi sopra, con l'aiuto della carta, l'altra metà dell'impasto. Una volta sigillati bene i bordi, ripetere la stessa operazione con la seconda parte del panetto, messa da parte prima. Adagiare i due rettangoli così ottenuti sopra una placca ricoperta con carta forno e infornare a 170° per circa 15 minuti. Appena tolti dal forno, i rettangoli ripieni di marmellata saranno ancora morbidi, quindi ritagliare delicatamente i biscotti con un coltello piuttosto affilato. Lasciare raffreddare completamente, separare i biscotti tra loro e trasferirli in una scatola di latta.
Buon appetito!
Sono davvero facili e veloci, da provare!
Che ricetta carina, praticamente biscottoni di crostata, voglio farli!