BISCOTTI RITAGLIATI CON GOCCE DI CIOCCOLATO E COCCO

Questi biscotti ritagliati con gocce di cioccolato e cocco sono ideali da gustare con una tazza di caffè, un tè del pomeriggio o per accompagnare una coppa di gelato alla crema. L’impasto a base di olio si semi di mais, zucchero, uova e farina viene arricchito con cocco rapè e dall’aggiunta di gocce di cioccolato. La cottura di questi frollini ritagliati avviene in due fasi, con la prima l’impasto viene cotto parzialmente per poi essere tagliato nella forma desiderata, con la seconda si procede alla cottura definitiva dei biscotti. INGREDIENTI 150 gr farina "00" 75 gr di cocco rapè 1 uovo intero 100 gr zucchero 40 ml olio di semi di mais 100 gr gocce di cioccolato 1 presa generosa di sale 1 bustina di lievito per dolci PREPARAZIONE In una ciotola capiente versare la farina ed il lievito già setacciati, il cocco rapè, il sale e le gocce di cioccolato. In un recipiente a parte montare l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e denso ed unire l'olio di semi. Unire i due preparati e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Dividere l'impasto in un due parti uguali e trasferitelo su una teglia rivestita di carta forno e formare due cilindri appiattiti con le mani. Cuocere a 160° per circa 25/30 minuti. Togliere dal forno i biscotti parzialmente cotti e facendo attenzione a non scottarsi affettare con un coltello i cilindri orizzontalmente, ritagliando fette di circa 1,5/2 cm. Con la dovuta attenzione rimettere i biscotti sopra la carta forno e terminare la cottura sempre a 160° per circa 10 minuti. I frollini ritagliati sono pronti!. Buon appetito!