Continua il nostro viaggio nei dolci anglosassoni con la frutta di stagione per eccelenza: la #ciliegia .
Questa volta prepariamo un strudel super super super veloce, gustosissimo e di sicuro impatto.
Non perdiamo tempo andiamo a preparlo!
INGREDIENTI
per la pasta
una decina di folgi di pasta fillo
50 g di pangrattato
95 g di zucchero semolato
100 g di burro fuso
per il ripieno
170 g di ciliegie denocciolate
85 g di farina
400 g di ricotta
60 g di zucchero semolato
5 cucchiaini di maizena
1 bustina di vanillina
2 albumi
PREPARAZIONE
Pulite e denocciolate le ciliegie e mettettele in una scodella insieme alla farina mischiandole.
lavorate con una frusta la ricotta, lo zucchero, la maizena, la vanillina e i due albumi.
Accendete il forno a 200 gradi. Mescolate il pangrattato e lo zucchero. Adagiate uno sopra l'altro i fogli di pasta fillo facendoli aderire l'uno con l'altro con una spennellalta di burro e una spolverata di pangrattato e zucchero.
Stendete la farcitura alla ricotta su tutta la superficie lasciando un bordo di almeno 3 cm vuoto. Sbattete le ciliegie per togliere la farina in eccesso e adagiatele sopra.
Arrotolate il tutto e con la fine di burro spennelate la sommità e finite il pangrattato e lozucchero: in cottura si formerà una straordinaria crosticina.
Ponete 22 minuti un forno, fate raffreddare e poi ponete in frigo per qualche ora.
Tagliate a fette e, attenzione, una tira l'altra!
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